老铁们，大众大全大家好
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本文目录

1. 重庆特色菜谱菜单
2. 年夜饭必备的家常家常菜菜谱
3. 排骨有几种做法怎么做好吃

重庆特色菜谱菜单

1、肥肠饭：长寿肥肠饭开遍了各大商圈
。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的，上班的全菜白领中午喜欢来上一碗 ，入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭。

2、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕：这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃 ，具有棕皮酥脆 ，粽肉柔和 ，糍糯鲜香的特点
。

3 、太安鱼：是一种水煮鱼 ，俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜  ，属于江湖菜。

4、格格很
：袖珍蒸笼，色、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜 ，主要是由肉类和土豆一起蒸 ，味道偏辣 。

渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色 ，又以麻、辣、鲜 、嫩、烫为重点，变化运用 ，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱 。

年夜饭必备的家常菜菜谱

在贵州对每年的年夜饭都很浓重，一般情况下都有家常菜谱  ，分别是鸡肉，鱼肉，牛肉，鸭肉，虾 ，红烧肉
，凉菜，梅菜扣肉，香肠，豆腐白菜
。

排骨有几种做法怎么做好吃

排骨:一般指猪排骨
 ，猪在我国的大部分地区皆有饲养 。排骨含蛋白质 、脂肪、维生素等多种营养物质 ，能够给人体补充所需的营养 。排骨的做法有很多，口味也是各其不同 ，下面我分享几种做法给大家参考吧！

第一种红烧排骨

食材:排骨（500克）料酒（1汤匙）
、酱油（1汤匙） 、碎冰糖（15克）、盐（适量） 、姜片（适量） 、干辣椒段(适量）、花椒粒(适量）
、八角（适量）、植物油（适量)

做法

1.排骨洗净 ，放入煮锅，加冷水，大火烧开 ，撇去浮沫，捞出沥水  。

2.炒锅加热，倒入少量植物油，油热后，倒入排骨 ，小火慢煎。

3.煎至表面微黄后，盛出备用 。

4.炒锅留底油（也可不留） ，放入擀碎的冰糖，小火熬化，冰糖熬至浅褐色 ，放入排骨，翻炒均匀
。

5.放入八角 、姜片
、干辣椒段 、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖 。

6.汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐 ，收好汁后
，盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材：排骨300克，醋2勺、生抽半勺 、糖2勺 、玉米淀粉半勺
 、胡椒粉适量 、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶 ，再放入适量水 ，再抓至肉吸收，再放玉米淀粉抓匀，放置20-30分钟；

2.锅里放油 ，慢火
，让血水渗出 ，炸排骨至生；3.将碗中汁水重新起锅 ，升大火，不断搅拌，不让淀粉凝块，炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨，翻匀装盘 ，在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨，土豆 ，胡萝卜，香菇 ，青椒 ，盐 ，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角

做法

1.土豆、胡萝卜 、青椒
、香菇分别洗净切大块
，切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨 ，焯水去血沫
 ，沥干水分备用。

3.炒锅倒油烧热
，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒几下 。

4.烹入料酒，加入白糖
、酱油、葱段、大蒜
 、花椒、八角 ，翻炒均匀

5.加入清水，大火煮滚后转小火 ，炖制30分钟至排骨软熟。

6.放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软
，胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材 ：排骨、洋葱、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、淀粉 、生抽 、糖
、花椒、豆瓣酱

做法：

1、排骨事先用水泡个10分钟，去血水 。然后洗净后 ，放到容器中加一茶勺盐
。

2 、加两大勺料酒 ，葱花和姜片，腌制10分钟后
，加入一大勺淀粉，拌匀。

3、锅内热油，油稍多一些 ，放入排骨炸到表面金黄。

4 、锅内加少许油 ，加入姜蒜，干辣椒 ，花椒 ，炸香。

5 、加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨 ，进行翻炒 。

6
、加入洋葱翻炒
。

7 、加入料酒 ，生抽，盐 ，糖，炒至青椒断生后 ，加入鸡精，就可以出锅啦 ，最后可艾萨克上芝麻点缀一下 ，味道更香 。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。